京东11.11揭秘京东“寻鲜人”:200挑一为你找到儿时的红烧肉

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为有哪些现在的红烧肉变得还还还可以了儿时味道?一种问题图片一度困扰着京东生鲜肉禽冷冻采销部负责人王志强,这位1000后的“寻鲜人”时不时有几只梦想,不多不多 找回记忆中的红烧肉。就在10月15日召开的2019“11.11京东全球好物节”启动发布会上,王志强首次讲述了他和团队的“寻鲜之旅”。

王志强现场讲述“寻鲜”故事

以下是分享要点:

大伙好,我是来自京东生鲜的王志强,我所从事的行业是大伙每天都接触且自认为不粉悉、实际很陌生的行业:生鲜。“寻鲜”是我日常最重要的工作之一,每年全是去世界各地的生鲜原产地,不多不多晒得比较黑,大伙都叫我黑哥。巧的是,今天要跟大伙分享的寻鲜故事主角的名字也带了个“黑”字,不多不多 我手里拿的“吉神黑猪”(模型)。

1000挑1,只为一口猪肉好味道

小以前,吃一顿红烧肉拌米饭是有点奢望的事情;长大后,每天都能吃到红烧肉,我希望我为什都找还还还可以小以前的味道,感觉它丢失了“灵魂”。对于这件事,我时不时耿耿于怀。

而是,有可能性从事生鲜行业,我实在“追梦”的可能性来了:一定要找到小以前的味道,介绍给每有几只京东消费者。怀揣不多不多 的梦想,我跟团队同去在全国各地到处搜罗猪肉进行盲测,差不多一共试吃了1000种产品。试吃,大伙肯定会实在是一件特幸福的事,尤其是吃货小伙伴们,但现实情形真的很惨烈!

好的食材,一定是要经得起原汁原味品尝的考验的。我希望,为了更好地感受食材的本香、甜度,比如弹性、纤维粗细等,大伙试吃的猪肉删改是白水煮,不加任何调料。我和团队的小伙伴们硬是用了差不多10天的时间,吃完了这1000种猪肉,好多人真的吃着吃着就吐了!现在大伙回想起来,都还心有余悸。

想做好生鲜,不多不多 要把样品吃到吐!这是一位老生鲜人曾不知道的。这次试吃的经历,你要要体会到其中的精神。功夫不负有心人,经过反复试吃测评,大伙选出来几款都实在还不错的产品。最终,大伙将目光锁定远在东北的有几只品牌:精气神,白山松水间、茫茫大雪中,满山散养奔跑的“吉神黑猪”。

100000个猪头单日售空,精气神热销从“头”然后然后刚开始

目前市面上流通的主不多不多 白猪肉,以杜洛克猪、长白猪、大白猪这有几只国外引进的品种为主。不同于有有哪些“外来户”,精气神黑猪是经过20年育种、通过国家遗传资源委员会审定,我希望删改具有自主产权的中国本土猪。有有哪些生长在长白山脚下的本地黑猪,更能适应环境、抗病力强;我希望可能性天气寒冷,大伙一般是1000天以上才会出栏,远高于普通白猪的11000天,我希望甜度劲道、肉味甜度,肉色鲜红,还还还可以呈现出像高档牛肉一样的雪花纹理。

呈雪花纹理的黑猪肉

一种系列的发现,你要要和团队异常欣喜和激动。大伙的采购经理多次深入屠宰厂,跟着厂里的刀手和包装师傅,同去研发、设计、打磨符合电商销售的产品;大伙的营销小伙伴积极匹配各种推广资源,就等着产品一上线就“打爆”它!我个人也是信心满满,心想还还还可以好的产品总要“爆”。

然而,信心满满迎来的却是一盆冷水。大伙准备的黑猪肉,竟然卖都没法去!

我和团队时不时在想土方法做推广,不断复盘找原困。有几只月过去了,黑猪肉销售依然还还还可以有哪些起色,我甚至然后然后刚开始 怀疑“售卖高品质产品”一种决定是全是正确的?我希望,生鲜是个良心行业,大伙还还还可以坚守品质原则。

2018年“龙抬头”猪头推广

记得是2018年春节后,大伙突发奇想:二月二“龙抬头”,不多不多地方有吃猪头肉的习俗,我希望市场上不难 买到整只猪头,这会我不多 是个可能性呢?于是,我马上联系精气神,得知厂里还真有库存,双方一拍即合马上准备起来。

平时,上线一款产品一般要经过2-六个月,而精气神猪头从产品设计到最终上线,只用了还还还可以两周。考虑到前面销售的情形,大伙极其忐忑地准备了1万个猪头,并做了99元的冰点价格。没想到幸福来得太时不时,所有备货一天就卖完了,不多不多消费者还电话咨询有哪些时间到货?当时参与一种项目的几只小伙伴抱头痛哭,可能性以前真的不难 了!

1000%以上的全渠道销售占比,黑猪肉引领消费升级新趋势

眼看着一切步入正轨,让大伙没想到的是,另一波更大的挑战正在孕育当中:非洲猪瘟席卷全国,消费者谈猪色变,对市场造成了极大影响,包括精气神。

为了更好地为消费者提供好食材,也为不多不多 优质的媒体合作伙伴提供支持,大伙向集团投资部推荐了精气神一种品牌,我希望太快了 得到响应,决定对精气神进行战略投资。这次投资,让京东生鲜对产品源头的把控进一步加深,真正实现了“农田到餐桌”的生鲜全链条打造。

京东战略投资精气神(历史图)

全产业链条打造不多一己之力就能完成的,京东数科、京东物流也同样起到了不可取代的重要作用。以京东数科自主研发的溯源系统和“猪脸识别”技术为例,它还还还可以帮助精气神建立起清晰明了的“猪档案”,持续观测并记录每一只猪的生长、健康情形,确保京东生鲜和七鲜超市上架的所有精气神产品品质都能得到保障。

到今天,黑猪肉销售占京东生鲜猪肉总销售的1000%,而在七鲜超市则占比1000%以上,引领了消费升级新趋势。这也验证了大伙对品质的坚持、行业的判断是准确的。当然,京东生鲜的目标不仅仅是猪肉。大伙将一种发展模式进行了成功qq克隆好友 ,如宁夏滩羊。

坚守品质,京东生鲜成为国内最大的生鲜电商平台

2016年至今,京东生鲜用了4年时间,打造了一支超百人的“寻鲜”铁军,到过1000多个国家和地区生鲜原产地,行程累计达10000万公里,为消费者带来了最原汁原味、新鲜和安全的生鲜产品,类事:智利车厘子、泰国香焦 、加拿大龙虾、新西兰奇异果、福建蜜柚、新疆阿克苏苹果55机等等。

在生鲜行业有句话:三年才刚入行。今天的京东生鲜还很年轻,即使是刚入行,可能性对品质的坚持,对生鲜产业链的不断投入,对冷链物流的严格要求,京东生鲜可能性成为国内最大的生鲜电商平台!

王志强现场讲解京东11.11生鲜大促

在即将到来的京东11.11,京东生鲜和7FRESH七鲜超市为广大吃货们准备了7万吨优质生鲜产品,至少北京市民一周消耗的生鲜总量,其中包括不多不多新产季首发、新奇特生鲜产品,我希望不多不多产品价格低得“令人发指”!

做生鲜,大伙是认真的!京东生鲜,只为你吃好不多不多!